Федеральное государственное унитарное предприятие Племенной форелеводческий завод "Адлер" (полное название этой организации) основано в 1964 г. для исследования и воспроизводства одного из самых деликатесных видов рыбы - форели. Одним из видов разводимой форели является форель радужная. Завод является самым крупным в России и одним из крупнейших в Европе. На заводе выращивают форель до возраста 4 лет. За это время она набирает вес от 4 до 12 кг. Завод имеет 111 прудов (41 из них мальковые). Длина прудов составляет 100 метров, ширина 10 метров, глубина 1,5 метра. Вода в пруды поступает из артезианских скважин, расположенных на территории завода.
Завод ежегодно посещают тысячи экскурсантов, которых знакомят с хозяйством, рассказывают о его истории, о разведении и выращивании форели. Здесь также можно поучаствовать в ловле форели, отведать из нее шашлык и другие блюда. Располагается завод на берегу реки Мзымта в 15 минутах езды от аэропорта Адлер.
Рядом с территорией завода расположен греческий ресторан, в котором можно попробовать многочисленные блюда из форели.
